有谁今晚也拜天公的呀？😆
#我是福建人
#我是巴生人
#全宇宙最大boss今晚开生日趴
#招旺甘吉来
#创意红龟糕
民俗节目一向是我自己很喜欢做的专题报道，拜天公更是我小时候的集体回忆，想观看更多相关报道，只需将您的PVR连接到家里的Wi-Fi，就可透过on demand 收看《八点最热报》的专题报道了❤️
想知道on demand更多的详情，可浏览 watchod.com
2018年2月23日【国内热报】
正月初九五更天，三牲五谷放桌边，福建人拜天公大过年，初八早上也有很多民众赶着买供品。3分钟半教你“招旺甘吉来”，一起看看黄梨兔子形状的红龟糕。
https://youtu.be/L27sLH9XLLo
Astro AEC Hui Mei 萧慧敏 Carol Ong 王钶媃
马来西亚不同地区的特有“年味”，你知道吗？
【新年爱吃炸鱼虾饼？砂州人更爱配着Acar吃】
https://goo.gl/Fzcjh8
【半岛新年少不了黄梨饼，古晋则是千层糕？】
https://goo.gl/6y2Wh7
【森州知知港特色年饼马仔橙】
https://goo.gl/vzcuvJ
【马六甲独有年味：大门“红彩”】
https://goo.gl/caJ3MU
【丹州福建暹比你我更注重礼节】
https://goo.gl/A1eSyq
【丹州华人开放门户友族菜肴飘香】
https://goo.gl/7DLWw9
【峇峇娘惹新年爱以传统糕饼宴客】
https://goo.gl/qZbsK6
娘惹糕 carol 在 [食譜] 不難但做工麻煩的娘惹糕/千層糕- 看板cookclub - 批踢踢 ... 的推薦與評價
成品圖文版
https://heidichao.pixnet.net/blog/post/46803688
其實做法不難，只是做工蠻麻煩的，而且最重要的就是耐心跟材料，因為這道點心沒有太
多有的沒的所以只能靠好的食材來讓它好吃，加上就是要一層一層的讓粉漿被蒸熟，只要
偷吃步了一點點成品都會不漂亮，我有兩種不同的粉漿做出來口感會不一樣，一種是有Ｑ
Ｑ口感需要糯米粉跟木薯粉（地瓜粉）我用黑糖來做，另一種比較軟嫩的口感是糯米粉配
在來米粉我就用紫薯來做了，兩種口為不同口感的食材跟分量如下：
軟嫩口感紫薯娘惹糕／紫薯千層糕
白粉漿
糯米粉 50g
在來米粉 50g
白砂糖 50g
牛奶 180g
黑粉漿
糯米粉 70g
在來米粉 70g
紫薯泥 100g
牛奶 220g
ＱＱ口感黑糖娘惹糕／黑糖千層糕：
白粉漿
糯米粉 50g
木薯粉 50g
白砂糖 50g
牛奶 180g
黑粉漿
糯米粉 70g
木薯粉 70g
黑糖 70g
牛奶 220g
要注意的是上面的份量是我用一個大約15x20x5cm容器的份量，做出來高度什麼都剛好，
如果你家的容器比較大或小那粉漿量都要稍微調整一下，才不會做出來粉漿不夠。
還有木薯粉版本的娘惹糕做出來比較黏，刀子在切的時候要抹一些油，切完如果要擺一片
片可能也要某一點點油在表面，才不會有切跟沒切一樣全部又黏在一起。在來米粉版本就
比較不黏，刀子可以用保鮮膜包著切，重點是兩種版本都要等完全涼透了再切才比較好切
喔！
作法很簡單只是比較繁瑣，就是要很有耐心，用大鍋子裡面加入一些水然後放一個架子把
容器放進去架高，第一層我習慣加入有顏色的粉漿，大約0.7~1公分的厚度，剛開始做會
不太好拿捏這個深度（因為我不知道你家容器尺寸，每一層加的量都要看容器大小而定）
，然後蓋大鍋蓋蒸3~5分鐘，等這一層完全熟透再放入白粉漿，就這樣一樣的步驟一層有
色粉漿一層白色這樣蓋上去，最後一層我會放有色粉漿，這樣成品切開上下都有顏色我覺
得比較漂亮。
因為用到的材料很少所以我覺得黑糖要選好一點的，如果覺得牛奶不夠香也可以用椰奶，
這樣會多一層椰香味喔！
--
有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的
有的沒的電影有的沒的有的沒的台灣人妻在法國有的沒的食記有的沒的異國風有的
有的沒的有的沒的 https://heidichao.pixnet.net/blog 有的沒的有的沒的
有的沒的食譜有的沒的有的沒的法國人夫在台灣有的沒的吃喝玩樂有的沒的有的沒
有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的有的沒的
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 5.48.248.188 (法國)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1561193198.A.05D.html
... <看更多>